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A Assembléia Legislativa do Rio Grande do Sul, por seus 55 representantes acaba de aprovar por unanimidade, portanto, projeto de lei que considera o vinho como integrante da lista dos produtos coinsiderados alimento. O absurso dos absurdos. Mas como pode alguém inventar uma coisa dessas? Quem é que colocou na cabeça dos iluminados deputados gaúchos que vinho é alimento?

Eu queria saber qual a diferença do vinho para a cachaça, cognac, wisky, cerveja, umas tendo pouco mais, ou pouco menos de teor alcólico do que o vinho, se não poderiam também ser consideradas bebidas alimentícias. A polêmica está estabelecida. Aliás, tenho para mim como leigo, que a cerveja alimenta muito mais do que o vinho. Lembro que, antigamente, os médicos recomendavam ás mulheres lactentes, que tomassem cerveja preta (Malzbier), pois segundo eles o lúpulo, a cevada, o caramelo e outros ingrediantes auxiliavam na produção do leite a ser fornecido á criança. Considerando ainda ser válido este conselho, não há porquê a cerveja ficar de fora de um projeto dessa natureza, tendo em vista as propriedades o seu alto valor nutritivo e de fácil assimilação pelo organismo. Seus componentes, segundo Egon Tschope, mestre cervejeiro e pesquisador, indicam salubridade. São vitaminas, minerais, carboidratos e proteínas, benéficas a saúde. Repositoras de eletrólitos, as cervejas são bebidas que possuem 400/kcal/litro, o que corresponde a aproximadamente 15% das necessidades diárias de um adulto e equivale, em termos de proteína, a 100g de carne, 700ml de leite integral ou seis ovos cozidos. Os sais minerais incluídos em sua composição - 0,4g/l - correspondem a 10% das necessidades de um ser humano. Além disso, as cervejas são ricas em vitaminas, sobretudo as do chamado complexo B. A vitamina B1 auxilia no funcionamento dos músculos, nervos e cérebro; a B2 colabora para a manutenção dos tecidos; a B5 atua no metabolismo dos carboidratos e gorduras; os minerais, como cálcio e fósforo, são essenciais para a composição dos ossos; e o potássio, junto com o cálcio, assegura, entre outros benefícios, o bom funcionamento do coração.
Por ter pH baixo - em torno de 4,0 - associado às ações microstáticas do álcool e das resinas amargas do lúpulo, e possuir CO2, a cerveja fortalece a imunidade do homem contra o desenvolvimento de microorganismos patogênicos. Ao contrário das demais bebidas alcoólicas, segundo Tschope, a cerveja proporciona um aumento da diurese, provocado pelas resinas amargas do lúpulo solubilizadas. De outra parte diversos estudos demonstram que a cerveja, consumida com moderação, é uma bebida saudável, que proporciona efeitos positivos, entre eles a melhoria da capacidade física, a redução dos estados ansiolíticos e depressivos, a diminuição das pressões sistólicas e diastólicas e a redução dos riscos de infartos e cardiopatias em geral, além de garantir maior resistência contra infecções.

Por causa de sua composição, a cerveja não é simplesmente uma bebida que contém álcool. Estão presentes em sua fórmula um grupo de proteínas pré-digeridas, sais minerais e açúcares de fácil digestão, o que confere à bebida uma característica importante, o tamponamento, que reduz sensivelmente o seu efeito alcoolizante. Essa particularidade é perceptível principalmente quando se compara a ingestão de cervejas com a ingestão das mesmas quantidades de álcool contidas em outras bebidas. O negócio é beber com moderação.

A aprovação dessa lei, se for sancionada pelo governador (que eu duvido) vai gerar um precedente muito sério. Não vai faltar quem queira uma lei que classifique também a cerveja como alimento.

Paulo Ramos, presidente da Associação Brasileira de Estudos sobre o Álcool fez uma afirmação que corroboro em gênero, grau e número. Ele disse o seguinte: "Os deputados gaúchos, à mercê dos interesses econômicos, cometeram, um grave desserviço à saúde pública. É um subterfúgio para que caiam os impostos e os preços do produto".

Se os dirigentes de vinículas desse País querem incentivar o consumo do vinho, que promovam campanhas e tornem o produto mais acessível á população, mas não através de lei – que até prova em contrário – vinho nunca foi alimento, mas sim, bebida alcoólica. Acho que os deputados estaduais do Rio Grande do Sul pisaram na bola. Aliás, tem tanta coisa por fazer e se preocupar, que justificar e insentivar o consumo de vinho afirmando que ele é alimento, não passa de uma verdadeira parvoíce do tamanho da Assembléia.

(02.09.2006)

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*Jornalista
francisco.dias@camara.gov.br

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